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新疆民生网（秦鑫）夏季为食品事故高发季，随着气温不断升高，食品安全隐患也越发突出，为治理餐饮业“看不见的脏乱差”，全面解决经营户白天餐厅整洁，夜晚脏乱的问题。自5月17日起，拜城县市场监督管理局全局干部协调联动，开展夜间餐饮食品安全专项检查工作，以晚上8点至10点半之间就餐高峰期为契机，在全县范围内进行长期突击检查，全面提升餐饮业食品安全水平。
此次专项检查活动以环境卫生、食品贮存、原料采购查验及凉菜制作操作规范等为重点，对餐饮服务经营者的经营资质、从业人员健康管理、餐饮服务加工操作规范、餐饮用具清洗消毒、餐厨废弃物处置等情况进行全覆盖“无死角”监督检查。
检查中，要求餐饮经营者严格执行食品安全操作规范，做到“五个严禁”，即严禁生熟食混放；严禁使用感官性状异常的食品原料和水源；严禁加工制作来源不明的野生菌类、野菜、野果等；严禁使用不合格食用油、不合格调味料、滥用食品添加剂等违法行为；严禁采购和使用病死或来历不明的禽、畜肉及其制品的违法行为。执法人员将严厉查处食品违法行为，依法加大处罚力度，并及时向社会公布。
通过此次专项检查和治理整顿，进一步加强了经营单位主体责任意识，规范了经营行为，提升了食品安全水平，为广大人民群众的饮食安全提供了有力保障。截至目前，共出动执法人员55余人次，执法车辆11台次，检查餐饮服务单位43家次，下达责令改正23份，停业整顿3家，扣押散装油7L、无生产日期的桶装油40L、私自泡制药酒13L、过期挂面1.1KG、辣椒面2.5KG。
（供稿；拜城县市场监督管理局）
