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西安庙后街有家新疆人开的面包摊火了
鸡蛋面包除了杂粮面浆,还加入了鸡蛋、南瓜、紫薯等5块钱一块
亚心网讯 (文/记者索蓉芝图/由木沙江提供)10月24日下午,陕西西安市庙后街的一家路边摊,直径1米多的平底锅里,烤着56个金黄色的鸡蛋面包,每个面包除了杂粮面浆,还加入了鸡蛋、南瓜、紫薯等,一个个金黄色的鸡蛋面包,就像一朵朵盛开的花,甚是诱人。过往的游客们被吸引驻足,大家掏出手机纷纷拍照、录像;等鸡蛋面包出炉,游客们忍不住买一块尝尝。
在阿布都艾尼的摊位前，看到待烤的面包就像一朵朵盛开的花，路过此处的游客纷纷掏出手机拍照、录像，等待鸡蛋面包出炉尝鲜。
这家鸡蛋面包店的店主来自新疆和田地区于田县,在这里开店快一年。周围站满了迫不及待等待鸡蛋面包出炉的顾客,店主阿布都艾尼却有条不紊地忙碌着,等到一锅鸡蛋面包快卖完时,他和妻子阿依西汗接着做下一锅。另一边,他们的儿子木沙江一边接过顾客递来的零钱,一边把刚出炉的鸡蛋面包装袋递给顾客。
“口味偏甜,第一次尝,味道真棒。”26岁的游客郝思佳咬了几口,看到里面两个鸡蛋后和同伴感叹道。还没等同伴回应,后边排队的游客说:“很好吃,我常来买。这鸡蛋面包可火了,好多来西安的外国游客也常来排队买。”
阿布都艾尼家做的鸡蛋面包有两种,一种里面夹着两个鸡蛋,一种除了1个鸡蛋还有紫薯、南瓜、紫甘蓝等。只见阿布都艾尼在平底锅上摆好56个金属模具,然后在金属模具中舀入玉米和大米调制的面浆,阿依西汗在每个模具里打入鸡蛋,又放入紫甘蓝、南瓜等,然后再倒入面浆,盖上大锅盖烤十多分钟。时间到,揭开锅盖后,就要抓紧时间取出已经成型的鸡蛋面包上的模具,稍烤制一会儿,鸡蛋面包就做好了。
出炉的鸡蛋面包切开后就像艺术品
“5块钱一块,最多的时候一天可以卖10锅,最少的时候一天也能卖3锅。”阿布都艾尼说,这鸡蛋面包是自己和家人自创的。以前在家里做给孩子吃,后来在市场上销售的还不错,他们就在乌鲁木齐市二道桥附近开了店,开店的7年间生意一直不错。2016年12月,经朋友介绍,他们一家人把店又开到了西安。
22岁的木沙江说,刚开张的时候,每个面包里只放一个鸡蛋,一个面包卖3元。今年5月,有食客建议他们多放一个鸡蛋,也可加入生菜等其他食材,他们照做后,就把鸡蛋面包的单价也提高到了5元。
“制作的时候,好多人好奇就来看,一出锅买的人也多。”木沙江说,每天他和父母从早9点一直忙碌到晚11点,但他们觉得值,按照目前销量,他们3个人一个月可赚1.5万元,“两个弟弟在老家上学,我们每个月都要给他们寄钱,不过我们打算明年就在西安买房子”。
说起今后的打算,阿布都艾尼接过话说,在西安,他们也长了不少见识,并一直根据食客们的口味需求,调整着鸡蛋面包的配料,“我们要把鸡蛋面包做得越来越好,把小生意也做大”。
