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亚心网讯（记者曲媛媛通讯员阿迪力·阿布力孜）炎炎夏日，有人喜欢把饮料放入冰柜中冰镇，有人钟情于街上十几元一杯的酸奶刨冰，这些冷饮在入口的那一瞬间带 来的清凉让人陶醉其中。你知道吗，这样的享受，并非只是现代人的“福利”，早在数千年前，人们就已经开始举杯喝冷饮、一图凉爽意了。
据说，隋唐之后就有冷饮售卖了，南宋时期，夏天街市上还出售“雪泡豆儿水”等饮料，元代忽必烈的宫殿里还出现了类似冰激凌的冻奶酪。
据史料记载，有一次，唐玄宗为了表现自己的纳凉方式，请大臣们吃了一种叫“冰屑麻节饮”的冷饮，这种冷饮类似于现在的红豆冰山。
冷饮成为普通食物是宋代以后的事情。古籍记载，当时的一些冷饮通常是在饮料中加冰，种类相当繁多，如红茶水、椰子酒、姜蜜水等。有些冷饮的做法很多普通百姓都可以掌握，比如把米熬煮成稀粥，再放入一些甘菊，然后放入冰凉的水中进行冰镇。
一些冷饮甚至还有了入画的机会，比如宋刘松年的《茗阅赌市》、宋书家的《斗茶图》，均以冷饮入画。可见我国宋代夏日冷饮已相当盛行和普及了。
到了元朝，早期的冰激凌开始吸引人们的目光。为了保守制作冰激凌工艺的秘密，元世祖还颁布了一道除王室之外禁止制造冰激凌的敕令。宋代诗人杨万里这样描述过“冰激凌”的模样：“似腻还成爽，如凝又似飘。玉米盘底碎，雪向日冰消。”
13世纪，旅行家马可·波罗将元朝冰激凌的制作方法带回意大利，后来，西方人士根据元朝冰激凌的模样，制作出了近代冰激凌。
随着时光的推进，冷饮的品种越来越多。在新疆，人们经常会在街头看到一种名为酸奶刨冰的饮料，只见卖主在一块冰块上铲下一些冰碴子，然后加入酸奶、白糖或蜂蜜搅拌均匀。这一美食也时常出现在一些网站的旅游攻略中，成为一种非常有地方特色的避暑冷饮。
蟠螭纹铜鉴：古人装冰的盆子
夏天的冷饮离不开冰，在古代，人们如何保存冰块？
昨日，自治区博物馆相关人士告诉记者，一些与保存冰块有关的器具曾在乌鲁木齐展出，比如来自河南的蟠螭纹铜鉴（见图）。
1936 年，河南辉县出土了一个一尺多高的铜鉴，它来自于春秋时期，距今已有两千多年。蟠螭纹铜鉴看似一口大锅，实则是古代纳凉的一种器具。这位人士介绍说，鉴，出现于西周时期，既可以当镜子，又可以装水，同时还可以盛冰。在装满冰块的铜鉴中放入酒，可以给酒降温。
古时候，人们喜欢在夏天喝冷酒，《楚辞·招魂》中说，“ 挫糟冻饮，酎（zhòu）清凉些。”意思是说，夏天饮酒，进行冰镇，喝起来清凉甘甜。《楚辞·大招》中也有“清馨冻饮”的记载，大意是说，醇酒冰镇之后适宜在夏季饮用。
可以想象，古代人在盛夏能喝上冰镇酒，其满足感不亚于现在的人们在路边小摊上畅快地喝上两瓶冰镇啤酒。你可能会奇怪，古代的夏天，哪来的冰块？实际上，中国的藏冰历史已有3000 年。冬季，人们从河道上凿取冰块放置在地窖里，到了夏天，再把冷藏的冰块取出来，放在铜鉴里面，以达到降温或食物保鲜的目的。
《诗经·七月》有“凿冰冲冲”、“纳之凌阴”的诗句，其中，“凌阴”也就是我们所说的冰窖。
每年大寒季节，古人就开始凿冰储藏，这时的冰块坚硬，不易融化。但是天气寒冷，为了取冰，人们要经受刺骨的严寒。采到冰要藏到预先准备好的冰窖里，冰窖都建在阴凉的地方，深入地下，用稻草、芦席铺垫，再用树叶等覆盖，等待来年能享受冰块的清凉。由于一些冰块经受不住一年的等待融化了，“幸存”下来的冰块在夏天里也算是稀罕物。
夏朝历书《夏小正》说，每到三伏天的时候，朝廷会把藏冰当做一种珍贵的礼物赏赐给士大夫。
在河南新郑、河北易县、陕西咸阳等地，还曾发现战国时期的冰井。
《水经注》记载，建安十五年，曹操在河南修建了冰井。要说藏冰的规模，还要数清代。在此前热播的电视剧《甄嬛传》中，为了让甄嬛消暑，宫中会在夏天放一风轮，风轮下方就是一堆冰块，风轮转动，带起冰块上的凉气。虽然这只是电视剧，但从中可以窥见，那时候冰块的储备量较之历代已经比较充裕了。
□延伸阅读
唐代空调房
唐代时，皇帝在宫廷中建有专供避暑用的凉殿，殿中安装了机械传动的制冷设备。
这种设备，采用冷水循环的方法，用扇轮转摇，产生风力，将冷气传往殿中。同时，还利用机械将冷水送向屋顶，任其沿檐直下，形造水帘，激起凉气，以达到消暑之目的。
清代宫廷木质冰箱
清代宫廷已经普遍使用以天然冰制冷的木质冰箱，这种器具当时被称为“冰桶”。
这种“冰桶”与现代冰箱有异曲同工之妙。箱内一般采用导热性较弱的铅或锡为里，这样既能起到较好的隔热效果，延长天然冰的使用时间，又能避免融化的冰水侵蚀木质箱体。盖板通常为两块，其中一块固定在箱口上，另一块是活板，使用时可将活板取下，先在箱内放入冰块，然后便可以将瓜果、饮料等食物镇于冰上。
